食品包裝

　　食品包裝是指采用適當?shù)陌b材料容器和包裝技術把食品包裹起來以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態(tài)。食品包裝包含兩方面的含義：一是包裝材料，二是包裝技術。它保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費的形象，具有物質成本以外的價值。

　　食品包裝應用

　　使用塑料包裝食品產(chǎn)品的過程主要包括了四個工業(yè)行業(yè):第一個行業(yè)是指塑料樹脂和薄膜的生產(chǎn)。第二個行業(yè)是柔性和剛性包裝材料的加工行業(yè)，第三個行業(yè)是包裝機械化生產(chǎn)工業(yè)，第四個行業(yè)是食品加工工業(yè)。在第一個行業(yè)是使用石油，煤，天然氣等原料，合成聚合的低分子化合物，進而聚合成各種樹脂。由此加工成單種或多層次的復合薄膜，供了食品加工廠包裝食品用。

　　食品包裝分類

　　食品包裝可按包裝材料分為金屬、玻璃、紙質、塑料、復合材料等，可按包裝型式分為罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等，可按包裝方式分為罐藏、瓶裝、包封、袋裝、裹包以及灌注、整集、封口、貼標、噴碼等;可按產(chǎn)品層次分為內(nèi)包裝、二級包裝、三級包裝、外包裝等。

　　由于對食品安全的更多關注，更高要求，一些國家對食品包裝的法規(guī)管理更加強化。從實施營養(yǎng)標準法規(guī)、間接添加劑規(guī)定等的以推行可降解包裝、電子掃描條碼等，都在促進食品包裝的新發(fā)展。

　　食品包裝分類方法很多。如按技法分為：防潮包裝、防水包裝、防霉包裝、保鮮包裝、速凍包裝、透氣包裝、微波殺菌包裝、無菌包裝、充氣包裝、真空包裝、脫氧包裝、泡罩包裝、貼體包裝、拉伸包裝、蒸煮袋包裝等。上述各種包裝皆是由不同復合材料制成的，其包裝特性是對應不同食品的要求，能有效地保護食品品質。

　　食品包裝功能

　　食品包裝是食品商品的組成部分。食品包裝和食品包裝盒保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費的形象，具有物質成本以外的價值。中華印刷云平臺提供食品包裝設計到食品包裝印刷的一站式在線解決方案，并結合不同的產(chǎn)品要求，提供經(jīng)濟，衛(wèi)生，快捷的食品包裝印刷方案。

　　很多企業(yè)需要在包裝上印上裝飾性花紋、圖案或文字，來使產(chǎn)品更有吸引力或更具說明性。好的包裝，能使產(chǎn)品樹立優(yōu)質的形象，提高產(chǎn)品競爭力，促進產(chǎn)品銷售。能有效加大企業(yè)的宣傳力度，提高企業(yè)影響力。

　　食品一向是人們比較喜歡的，食品包裝更為重要。

　　1.保護食品和延長食品的保存期

　　(1)保護食品的外觀質量產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益

　　食品在整個流通過程中，要經(jīng)過搬運、裝卸、運輸和儲藏，易造成食品外觀質量的損傷，食品經(jīng)過內(nèi)、外包裝后，就能很好的保護食品，以免造成損壞。

　　(2)保護食品的原有品質，延長食品的保存期

　　食品在整個流通過程中，它的質量會發(fā)生變化和變壞。

　　食品本身具有一定的營養(yǎng)成分和水份，這是細菌、霉、酵母等生產(chǎn)繁殖的基本條件，當食品保存的溫度適合它們繁殖時，便致使食品腐敗變質。如果食品采用無菌包裝或包裝后進行高溫殺菌、冷藏等處理，就會防止食品腐敗現(xiàn)象的發(fā)生，延長了食品的保存期。

　　同時，食品本身具有一定的水份，當這些水份的含量發(fā)生變化時，都會導致食品風味的變化或變壞。如果采用相應的防潮包裝技術就能防止上述現(xiàn)象的發(fā)生，也有效地延長了食品的保存期.

　　再有，食品在流通時，受到日光和燈光的直接照射時，及在高溫時，都易使食品發(fā)生氧化.變色，變味等現(xiàn)象，如采用相應的真空包裝、充氣包裝等技術和相應的包裝材料.同樣也能有效地延長包裝食品的保存期。

　　2 包裝食品方便流通

　　有的包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒類、飲料、感裝罐頭、場裝的奶粉等，這些包裝的瓶、罐和袋既是包裝容器.也是食品流通和銷售的移具。它給食品流通帶來了極大的方便

　　3.增加方便食品品種，方便于消費者有的方便食品，具有地方風味，它只有經(jīng)過包裝后才能進行流通.使各地名優(yōu)食品進行交流，增加人們的日常食品種類。

　　再有，生鮮食品，如速凍水餃、包裝的份餐和保存技術后，就可以方便人們的食用

　　4.防止食品的污染方便的蒸煮食品，采用特殊的包裝技術

　　食品在流通時，要同容器和人手接觸，易使食品受到污染，經(jīng)過包裝后的食品就能避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，有利于消費者的身體健康.

　　5.促使食品流通的合理性和計劃性

　　有的生鮮食品，易腐敗變質，不易遠邊運輸，如水果和水產(chǎn)品等，在產(chǎn)地制成各種罐頭，就能減少浪費，降低運輸成本，并能促進食品流通的合理性和計劃性。

　　6.促進食品的競爭，增進食品的銷售

　　食品包裝注明

　　由于食品包裝上的信息不清晰導致食用過后出現(xiàn)過敏的反應。食品中存在著一些消費者不知道的“過敏原”致使消費者在不知情的情況下誤事，對于少數(shù)的消費者來說，過敏可能會出現(xiàn)致命的問題，所以，根據(jù)2012年實施的《預包裝食品標簽通則》要求，食品包裝上必須標注“過敏原”。

　　超市里的一部分食品已經(jīng)在包裝上標示出了“過敏原”，但規(guī)格和用詞卻千差萬別。不少進口食品在成分標注上，都會注明其中含有會引發(fā)過敏的成分。

　　但是很多過敏原的提示用詞非常含糊，標注也不規(guī)范，讓消費者看得一頭霧水。比方某款咖啡粉，只在配料欄旁用相同的字體寫明含有牛奶和大豆，但沒有說明這是過敏物質，消費者不仔細留神根本就看不出來，很難起到警示作用。更讓人擔心的是，很多兒童食品上對過敏原的提示做得非常不到位。

　　開始要強制執(zhí)行標識過敏原的制度，《預包裝食品標簽通則》中列舉了八類可能引發(fā)過敏的產(chǎn)品，比方說含有麩質的谷物及其制品如小麥、黑麥、大麥等，還有甲殼綱類動物及其制品如蝦、龍蝦、蟹，還有魚類及其制品，蛋類及其制品，花生及其制品，大豆及其制品，乳及其乳制品包括乳糖，堅果及其果仁類制品。在導致過敏物質中，明確提出：如果在加工過程中可能帶入上述食品或制品的話，應該在配料表中使用容易辨識的名稱，或在鄰近位置加以重要提示。

　　很多商品中含有對消費者身體不宜的過敏原，食物過敏會引起多種身體不適的癥狀，輕者吃藥即可，重者甚至會出此案生命危險。食品包裝上注明致敏原信息是非常有利于消費者選擇合適健康的食品，起即將實行，請廣大消費者一定注意。

　　食品包裝設計

　　可重復使用包裝

　　小型飲料市場已經(jīng)成熟，競爭異常激烈。如果認為這里已經(jīng)沒什么有作為的新意，那你可就錯了。POM Tea公司便推出了特別的包裝。它推出的產(chǎn)品本身就很特別，加入石榴汁的茶。包裝更值得一提：飲料被裝在一個常用的長條形玻璃品里，上面是蓋子和熱收縮標簽，寫著：移除標簽，留下瓶子。該產(chǎn)品約2.79美元一瓶，對于瓶裝茶來說不算貴，但你可以得到一個免費的玻璃瓶，不必擔心回收的問題。

　　包裝盒上加修飾

　　有時包裝印刷是非常標準化的，而加上一些小小的修飾就能讓它與眾不同。AMY'S KITCHEN公司在其意大利面食沙司生產(chǎn)線上就做了這樣的改動。沙司包裝采用標準尺寸的罐子，貼的也是標準的彩色標簽。而使它從一大堆產(chǎn)品里區(qū)別開來的是它的用紙和罐蓋上的一圈金色的環(huán)。那模樣就像祖母包裝成似的，所以當你走過貨架時想不留意它都難。

　　包裝設計第一位

　　許多人認為應該把產(chǎn)品放在第一位，包裝放在第二位。但METHOD PRODUCTS公司卻恰恰相反。他們從一開始就把精力集中在包裝的設計上，想設計一種漂亮的包裝，你不必再把它藏起來遮丑。他們設計了一系列優(yōu)質的清洗用品和包裝，可以像裝飾品一樣擺放在廚房，或者浴室。這些產(chǎn)品擺在超市里非常顯眼。

　　包裝盒有趣設計

　　有趣的包裝并非只是兒童的專利，成年人也喜歡有趣的東西。占據(jù)兒童產(chǎn)品包裝的主流設計風格，如明亮的顏色，不同一般的形狀，一樣可以用在成人產(chǎn)品的包裝設計上，只再精致些便可。首先在包裝設計上融入“趣味”元素的行業(yè)是制酒業(yè)。你只要花點時間逛逛當?shù)氐男∩痰?，你就可以發(fā)現(xiàn)許多酒瓶的標簽上面印有馬，企鵝，袋鼠，青蛙，天鵝等等。不用準備一個企鵝形的瓶子，只要在上面印一個企鵝就足夠讓它引人注目的了。