布草

　　什么是布草?

　　布草屬于酒店專業(yè)用語。是酒店客房部對客房放置的毛巾、臺布和床單、枕套等的通稱，酒店布草泛指現(xiàn)代酒店里差不多一切跟“布”有關(guān)的東西，包含床上用品如被褥被套、棉胎被芯，床單床罩、枕套枕芯、床笠床裙、床尾墊、保護墊，以及毛巾類制品如面巾、方巾、浴巾、地巾、浴袍等等，還包含臺布餐巾、椅套臺裙、浴簾等等。

　　布草按照面料主要分為以下幾種分類：

　　1.按照編織方法分類：

　　?針織和梭織。

　　針織面料是用織針將紗線或長絲構(gòu)成線圈，再把線圈相互串套而成的。針織的物理機械性，包括縱密、橫密、平方米克重、延伸性能、彈性、斷裂強度、耐磨性、卷邊性、厚度、脫散性、收縮性、覆蓋性、體積密度。 梭織面料就是把經(jīng)紗和緯紗相互垂直交織在一起形成的織物?？v向的紗線叫經(jīng)紗，橫向的紗線叫緯紗。 梭織物的物理機械性，包括經(jīng)紗與緯紗的紗線密度、布邊、正面和反面、順逆毛方向、織物覆蓋度。

　　2.按照紋路分類：

　　平紋、斜紋、緞紋等。

　　(1)平紋織物：經(jīng)緯紗每隔一根就有交織一次，交織點排列稠密，正反面沒有區(qū)別，所以平紋織物結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)地堅牢，但手感硬。

　　(2)斜紋織物：是采用斜紋組織的織物，布面有明顯斜向紋路、手感、光澤、各彈性較好。

　　(3)緞紋織物：緞紋織物的經(jīng)紗或緯紗在織物中形成一些單獨的、互不連接的經(jīng)組織點或緯組織點，布面幾乎全部由經(jīng)紗或緯紗覆蓋，表面似乎有斜線，但不像斜紋那樣有明顯的斜線紋路，經(jīng)緯紗交織的次數(shù)更少，具有平滑光亮的外觀。

　　3.按照工藝區(qū)分

　　按照工藝主要為提花面料和印花面料。

　　提花就是紡織物以經(jīng)線、緯線交錯組成的凹凸花紋。布料形成后就不能選擇花了。

　　印花面料是布織好后再印上去的，花色有多種選擇。

　　4.按照組成成分分類：

　　面料基本上都是由纖維經(jīng)過紡織后成紗，然后再經(jīng)過紡織面料。

　　天然面料

　　?天然面料主要由天然纖維構(gòu)成。天然纖維是直接從自界取得的，一般有兩種形式： 天然纖維是直接從自界取得的，一般有兩種形式：

　　1)、植物纖維

　　例如：棉、麻等 2、動物纖維

　　例如羊毛，蠶絲等

　　化纖面料

　　化纖面料主要由合成纖維構(gòu)成。合成纖維是通過化學(xué)處理、壓射抽絲的方法制取得纖維，例如晴綸、滌、尼龍等。

　　混紡面料

　　混紡面料主要由天然纖維和合成纖維混紡織成。

　　布草使用管理標(biāo)準(zhǔn)：

　　所有干凈布草按要求整齊地放在餐廳備餐臺及部門庫房里，使用時必須檢查布草是否干凈無破損，充足的布草將會減少員工翻臺的時間，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　1、每天下午按規(guī)定的時間到洗衣房領(lǐng)取布草;

　　2、核實數(shù)量是否和布草本上的記錄一致，如有問題馬上通知經(jīng)理或主管;

　　3、按要求放置餐巾及桌布給各個備餐臺，(不同的餐臺根據(jù)情況存放的數(shù)理不一致)

　　4、將備用的干凈布草存放到部門庫房里同時作好記錄;

　　5、關(guān)于報廢的布草;

　　*桌布收集到一塊清洗干凈，根據(jù)部門情況和布草房商量可改造用在別處

　　*餐巾可改為酒藍布，面包藍布等用。

　　6、布草送選前的收集工作

　　*餐廳后須備一布草箱以存放臟布草，每天下午由專人負責(zé)收集布草;

　　*將所有臟布草點好數(shù)字登記在布草本上，送交部門主管或經(jīng)理簽字;

　　*收集臟布草時注意將其中的雜物挑出來，如餐具，食物等;

　　*將布草送至洗衣房指定處簽字收洗，并和收布草人員共同清點臟布草的數(shù)量，如數(shù)量與餐廳布草本上的記錄不一致，馬上通知部門主管或經(jīng)理。

　　部門內(nèi)部應(yīng)建立嚴格的盤點制度：

　　*分析餐具減少，破損的原因找出問題，采取措施;

　　對缺少餐具進行補充，確保員工為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)